在教学中，庄晚芳还十分重视教材建设。１９６１年、１９７９年和１９８８年曾３次受农业部委托，主编全国高等农业院校统编教材《茶树栽培学》。每次编写，从提纲拟定，内容取舍，初稿讨论直到最后定稿，他都严格把关，从而提高了教材质量，受到高等农业院校茶学专业师生们的赞扬。

半个多世纪以来，庄晚芳学术论著数量多，内容广，针对性强，有独特见解，在国内外都有较大影响。他编著的《茶作学》，早在１９５９年就被译为俄文，在苏联出版。他撰写的《中国的茶叶》及主编的《中国名茶》和《饮茶漫谈》均被译为日文，在国外发行。１９７８～１９７９年，他撰写的《一日千里的祖国茶业》及《龙井茶香忆总理》在香港《大公报》上连载后，引起港、澳、台同胞和海外侨胞以及国际友人的强烈反响和高度评价。

庄晚芳不仅重视教学和科学研究，而且还重视科学普及工作。即使在“文化大革命”逆境中，他依然克服困难，主编了《合理采茶》等４本科普小册子。１９７