验表明，他们分别加喂乌龙茶和维生素的两组动物，肝脏内脂质过氧化均明显减少，这说明乌龙茶和维生素一样有抗衰老功效。人体试验还表明，在每日内服足量维生素情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素含量持较高水平，尿中维生素排出量减少，而维生素的抗衰老作用早已被研究证明。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。 王泽农教授访问安溪茶乡时，赋诗一首，对安溪乌龙茶的保健功效作了高度的概括：安溪芳若铁观音，益寿延年六根清。新选名茶黄金桂，堪称妙药保丹心。久服千朝姿容美，能疗百病体态轻。茶叶奇功说不尽，闽南风味故人亲。