当加大茶量，泡上一杯浓香的茶汤；如是脑力劳动者或初学饮茶、无嗜茶习惯的人，可适当少放一些茶，泡上一杯清香醇和的茶汤。家庭泡茶通常是凭经验行事，一般来说，每克
茶叶可泡水50至60毫升，沸水为好，但茶类不同，用量不一。倘用乌龙茶，
茶叶用量要比一般红、
绿茶增加一倍以上，而水的冲泡量却要减少一半。
茶叶冲泡时间的长短，对
茶叶内含的有效成分的利用也有很大的关系。一般红、
绿茶经冲泡三至四分钟后饮用，获得的味感最佳，时间少则缺少茶汤应有的刺激味；时间长，喝起来鲜爽味减弱，苦涩味增加；只有当
茶叶中的维生素、氨基酸、咖啡碱等有效物质被沸水冲泡浸提出来后，茶汤喝起来才能有鲜爽醇和之感。细嫩
茶叶比粗老
茶叶冲泡时间要短些，反之则要长些；松散的
茶叶、碎末的
茶叶比紧压的
茶叶，完整的
茶叶冲泡时间要短，反之则长。对于注重香气的
茶叶如乌龙茶、
花茶，则冲泡时间不宜长；而
白茶加工时未经揉捻，细胞未遭破坏，茶汁较难浸出，因此其冲泡的时间相对延长。通常
茶叶冲泡的一次，可溶性物质能浸出55%左右，第二次为30%。第三次为10
