碰到观音韵不错，说是“观音韵有起”或“观音韵有显”，大多情况下称“韵口”。如果说观音韵很重，就是说铁观音的特性很明显，当然是好茶了。如果说观音韵不明，就是说铁观音的特性不明显，当然不是好茶了。总之，

“观音韵”是好的气质或特性。读者也许会问，铁观音当然有铁观音的味了，这作何解？安溪县珍田阁茶厂认为：这里的铁观音味,指铁观音好的气味，这里有比一般更高的要求。像女人，有些是有女人味的有些就没有，有风韵的才有女人味，没有风韵的我们说她没女人味。很好理解吧。我们说的观音韵一般指品茶的过程中对茶叶品质的评价，

主要指铁观音特有的好的气味，包括：杯盖的气味、茶水的气味、茶渣和杯底的气味。可单独指其中一种气味，比如说杯盖的观音韵有明，但茶水的观音