事实上，安化黑茶的产生，比传说中的要晚得多。

　　据《明史·食货志》记载：“神宗万历十三年（公元1585年）……中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩。”可见明朝时就禁止越过四川来湖南贩私茶。

　　10年后，御使李楠见湖南茶销行西北，请求禁运。另一名御使徐侨却在给皇帝的凑折中说：“汉川茶少而值高，湖茶多而值下，湖茶之行，无妨汉中。汉茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪为宜。”言下之意，湖南的茶产量高又便宜，而且适合以肉奶为食的西北人饮用。自此，湖南的黑茶被定为官茶，不久即占领了西北市场。

　　据考证，黑茶产生于运往西北的途中。这一过程，少则两三月，多则半年，在当时条件下易