日本茶产业掠影——对话日本中国茶协会会长王亚雷
发布时间 2009-10-11 浏览 25352 次
dquo;是10%—90%,对乌龙茶来说,10%—90%都是属于它的发酵度范围。我们中国人在购买乌龙茶时,如看到包装上注有部分发酵是没有什么疑义的,而日本人就会问这茶发酵是30%还是35%,他们会在这上面问得很仔细。我们中国学术界在茶叶发酵度的评定上,一般也是说比较重,或是比较轻,但这并不是说我们不讲科学,日本人就注重这个数字。

中国的茶叶深加工潜力巨大

中国是农业大国,同时也是产茶大国。从我看到,国内许多产茶区,为发展农村经济,富裕农民,纷纷扩大茶园面积,提高茶叶产量,而由此产生了一个新的问题——茶叶的销路。因此茶叶深加工将是带动我国茶叶产业发展的新的经济增长点。在这一方面,我个人认为日本做的比较好,产品比较丰富,包装技术也比较先进。

比如茶饮料,国内也有,目前都很普遍。但日本近几年出现的一种新的茶饮料,其包装非常独特。通常茶饮料有一个问题,尤其绿茶,会出现沉淀,颜色也不好,而日本的这种新产品,在消费者来买时,茶叶与水是分离的,茶叶在瓶盖内部,当饮用

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