种瓜，三岁可采。”宋代陶谷《茗荈录"乳妖》载：“吴僧文了善烹茶，游荆南，高保勉白于季兴，延置紫云庵，曰试其艺。保勉父子呼为汤神。”（文了善烹茶，人称“汤神”）；《茗荈录"生成盏》又载：“馔茶而幻出物象于汤向者，茶还通神之艺也。”北宋陈师道撰《茶经"序》载：“经曰：‘茶之否藏，存之口诀。’则书之所载，尤其粗出。夫茶之为艺下矣，至其精微，书有不尽，况天下之至理，而欲求之文字纸墨之间，其有得乎？……夫艺者，君子有之，德成而后及，所以同于民也，不务本而趋末，故业成而下也。” [3] 虽然陈师道把“茶艺”比之“下”，比之“末”，而德为本，但不管怎讲，陈师道的“茶之为艺”之说，则首开了后世称品饮程式为“茶艺”之先河。
（二）茶艺何解？
什么叫“茶艺”？当今茶文化界专家的解释则是仁者见仁，智者见智。并无统一而非常明确的定义。
台湾的季野先生认为：“茶艺是以茶为主体，将艺术溶入生活以丰富生活的一种人文主张。其目的在于生活而不在于茶。” [4]台湾的茶文化专家范增平先生认为：“茶
