王志伟教授说，他自己就喜欢喝黑茶，而且偏爱主销新疆的茯砖和主销藏区的金尖。但是，不管是什么食品，一般都是有保存期限的。葡萄酒也是这样，并不是越陈越好。尽管是干燥保存的茶叶，如果放了50年、100年，你敢喝吗？到时这里面的成分究竟如何变化，还是不是人们常规品饮的茶叶都不一定了。

决定茶叶价值大小的因素

不过王志伟也谈道，茶叶的香味和营养功效不光是单有菌类来完成，跟茶叶本身好坏、加工工艺，还有泡茶的方法都有着密切的关系。

王志伟说，茶是山茶科茶属植物，分大叶种和小叶种，从树形上又分灌木型和乔木型。茶树的地理环境对茶叶的品质也有着重要影响。一般来说，优质