茶艺三问
发布时间 2009-09-30 浏览 19645 次
夫茶、闽南功夫茶、潮汕功夫茶、香港功夫茶、台湾功夫茶等几大流派。港台功夫茶是在闽南、潮汕功夫茶基础上加以发展、提高,有其优点,可以加以吸收。我们可以将它们融会贯通,根据科学泡茶、艺术品茶的原则加以综合,编出一个范本。对各道程序的名称也要加以规范,如传统功夫茶的分茶程序称之为“关公巡城”、“韩信点兵”,有些茶艺工作者觉得像军事术语,就将之改为“祥龙行雨,凤凰点头”。有的则改为“观音出海,点水流香”。有的叫“平分秋色”,有的叫“茶海慈航”。各说各的,令初学者无所适从,将来应该有一个更为贴切的科学名称加以统一。同样,盖碗茶、玻璃杯等冲泡方法都应该加以规范化。这一工作,在过去似乎是无法进行,因为谁都认为自己取的名称是最佳的。现在,随着国家茶艺师职业标准的规范,就有可能来做这一工作。集中全国专家的意见,将各种茶艺的操作程序确定下来,用统一的标准来考核全国各地的茶艺师,因而也就在全国范围内推广开来。

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