.全镇220个自然村，居住汉族和畲族共28900多人，其中畲族260人.凤凰镇有山地793600亩,茶园面积将近30000亩， 名优茶茶园主要分布在:一、在海拔高1000米以上的乌岽山山上，约5000亩;三、在海拔8OO米以上的大质山山腰上，约4000亩;四、在海拔400米以上的凤凰乌岽山的山坡上，约900亩;这些地方以黄桅香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、姜母香、柚花香等高香型单丛为著名。并以石古坪乌龙及姜母香,茉莉香、柚花香、杨梅香等单丛为珍稀品种，构成了名优茶家族。 凤凰镇被中国科学院选定为中国科学院农业高新技术产业化中心一一潮州无公害乌龙茶示范基地;华南农业大学选为茶学教学实践基地. 二 凤凰茶简史 凤凰茶出产于风凰镇。凤凰镇位于国家历史文化名城潮州之北的凤凰山.风凰茶也因山而得名。 相传凤凰山是畲族的发祥地。在隋、唐、宋时期，凡有畲族居住的地方，就有茶树的种植;畲族与茶树结下不解之缘，共同繁衍。隋朝年间，因地震引起山火，凤凰山狗王寮(畲族始祖的居住地)一带的茶树被烧死，仅存乌祟山、待诏山等地仍有种植。
