其时他曾用
茶叶治好了当时镰仓幕府的将军源实朝的糖尿病，又撰写了《吃茶养生记》，以宣传饮茶之神效，书中称茶为“上天之恩赐”，是“养生之仙药，延年之妙术”。荣西因而历来被尊为日本国的“茶祖”。 随着唐宋时期中国的
茶叶与饮茶艺术、饮茶风尚引入日本的佛教寺院后，又逐渐普及到广大民间，使吃茶的习俗进入了日本平民的生活，并日益兴盛。15世纪时，日本著名禅师一休的高足村田珠光首创了“四铺半草庵茶”，而被称为日本“和美茶”（即佗茶）之祖。所谓“佗”，是其
茶道的专用术语，意为追求美好的理想境界。珠光认为
茶道的根本在于清心，清心是“禅道”的中心。他将
茶道从单纯的“享受”转化为“节欲”，体现了修身养性的禅道核心。 其后，日本
茶道经武野绍鸥的进一步推进而达到“茶中有禅”、“茶禅一体”之意境。而绍鸥的高足、享有
茶道天才之称的千利休，又于16世纪时将以禅道为中心的“和美茶”发展而成贯彻“平等互惠”的利休
茶道，成为平民化的新
茶道，在此基础上归结出以“和、敬、清、寂”为日本
茶道的宗旨（“和”以行之；“敬”
