上一主题:爱情＝袋泡茶？快餐？
下一主题:日本茶道的由来与发展
最后，斗茶者还要品茶汤的色、香、味，三者最佳者，方为斗茶的最后优胜者。
2、宋代“分茶”
在宋代，与斗茶以流行广泛而著称不同的是，还有始于宋初的以技趣要求高超而为世人瞩目的“分茶”。
分茶，又称“茶百戏”，或称“汤戏”、“茶戏”、“水丹青”，即在点茶时使茶汁纹脉形成各式物象，确为茶中“一绝”，不愧为茶道中的“奇术”。
北宋陶谷《清异录》关于分茶的记载云：“近世有下汤运匕，别施妙决，而使汤纹水脉成物象者。禽兽虫鱼花之属，纤巧如画。但须臾就散灭，此茶之变也。”即用茶匙一搅，茶汤面上能生成各种图象，点茶功夫如此神奇，当非一般人之能所为，故称为“通神之艺”。
分茶时要使茶汤汤花在转瞬即灭的霎那间，显示出瑰丽多变的景象，实在需要高超的技艺。
分茶时能用“搅”来创造出汤花的形象，因其能与汤面直接接触还较易把握。更有甚者，竟不以“搅”（动）而能直接“
