据时期；外销为主，主要市场为大陆、欧美及东南亚1949~1975 珠茶、眉茶、煎茶、红茶 外销为主，主要市场为北非、日本及欧美。1975~1990 台式清香乌龙茶（半球形包种茶） 内销为主，茶艺馆兴起1991~2002 罐盒装饮料茶、泡沫冷饮茶、粉茶、茶叶食品 茶叶多元化利用 台湾部份发酵茶的种类及特色台湾产制的部份发酵茶依萎凋轻重及发酵程度，主要有条形包种茶(文山包种茶)，半球形包种茶(台式乌龙)及椪风乌龙(膨风茶、白毫乌龙、东方美人茶)，另有少量白牡丹（白茶类）的产制，其类别如图一所示，制造流程如图二所示。图一、台湾部份发酵茶的类别 图二、台湾乌龙茶类制造流程

台湾茶叶种类花色虽然繁多，但文山包种茶、冻顶乌龙茶、木栅观音茶、白毫乌龙（椪风茶）及高山乌龙茶为台湾主要特色茶，兹将其品质特色简述如后：文山包种茶文山包种茶产于台湾北