“政和三年三月壬戌，二三君子相与斗茶于寄傲斋，予为取龙塘水烹之而第其品”，说明当时斗茶风气之盛。由于黑釉盏为斗茶的最佳茶具，因此黑釉盏的烧制盛极一时，全国各地出现了不少专烧黑釉盏的瓷窑，分布于江西、河南、河北、山西、四川、广东、福建等地，其中以福建建阳窑和江西吉州窑所产之黑釉盏最为著名。这里收录的建阳窑盏，敛口，斜腹壁，小圈足，因土质含铁成分较高，故胎色黑而坚，胎体厚重。器内外均施黑或酱黄色釉，底部露胎。有的盏内外还有自然形成的丝状纹，俗称“兔毫”，是当时人们最喜爱的产品。许多诗人还赋诗加以赞美，如蔡襄《茶录》有：“兔毫紫瓯新，蟹眼清泉煮”，苏轼也赋诗赞日：“蟹眼煎成声未老，兔毛倾毛色尤宜”，黄山谷诗赞：“兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤”，杨万里诗赞：“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜”，陈蹇叔诗赞：“鹧斑碗面云萦字，兔毫瓯心雪作泓。”以上所记兔毫、兔毛、兔褐金丝，均是兔毫盏之别名。北宋后期，建阳窑还专为宫廷烧制斗茶用的黑盏，足底常刻有“供御”和“[辶+“准”字左半][王+上下