称“花茶出现于南 宋末年”、“饼茶掺香，始于五代”。其实，这也是一种较迟的估计 。《桐君录》载：“西阳、武昌、晋陵皆出好茗，巴东别有真香茗， 煎饮令人不眠。”②《述异记》也载：“巴东有真香茗，其花白色如 蔷薇。”十分清楚，这里的“真香茗”，是针对当时饼茶中掺附其他 香料的“掺香茗”而言的。没有“掺香茗”，也就不存在什么“真香 茗”。不过，这里只是没把“掺香”点明而已。关于饼茶掺香的记载 ，确实是直到五代和北宋时才见的。如闽《康宗本记》载，通文二年 （９３７），“国人贡建州茶膏，制以异味，胶以金缕，名曰耐重儿 ”①。这里所说的“异味”，也就是梅尧臣《七宝茶诗》中所说的“ 七物甘香杂芯茶”②，是甘香之味。因此，从这些史迹来看，我国饼 茶的杂以香料，当起源于南北朝以前，盛行于五代和北宋。

　　宋以前饼茶的掺香，一般多采用龙脑、麝香，而尤以龙脑为多。 所以，经过掺香的茶叶，又别称为“龙脑茶”或“脑子茶”③。龙脑 是古时交趾、波斯进贡或进口的一种名贵香料，出“龙脑香树”④。 其窨茶的方