左宗棠有这样一段很好的揭露：“每 年春间，新茶初到省垣（指福州），洋商昂价收买，以广招徕。迨茶 船拥至，则价值顿减，茶箱（商）往往亏本折资本。加以浙江、广东 、九江、汉口各处，洋商茶栈林立，轮船信息最速，何处便宜，即向 何处售买。” ①很明显，洋人所以很快把他们在国内还不多的轮船拿 到中国来用，目的自然只是为他们赚更多的钱。砖茶厂的情况也是这 样，其压力机无疑较我国木质平压机工效高得多，但由于我国砖茶手 工工场“大都为临时性质，不利于购置新式设备”，所以，如距武汉 很近的羊楼洞的众多砖茶工场，直至本世纪三四十年代，依然还是循 守旧法。这也即是说，外国在华企业首先采用的这些近代科学技术， 对我国传统茶叶科技的近代发展，实际也无多大影响。所以，即从这 二点来说，我们也可以和有必要把外国在我国这些企业的近代茶叶科 技，与我国自己茶业和茶叶科技的近代发展相区分开来。

　　那么，我国茶业和茶叶科技，究竟又是什么时候开始向近代转化 的呢？笼统地说，也即西方在我国传统茶叶科技基础上创建出近