崁、新店、基隆三溪之丘陵地带广植茶树，而农民以制茶为副业。　台茶之输出，始于何时？虽有资料显示1830年起台茶输往厦门、福州，每担须缴二圆关税，但缺乏官方记录无从稽考，惟同治四年（1865年）淡水关明记有八万二千零二十二公斤输出之记录，故是当年可作为台茶输出之始。　同治六年（1867年）杜德收购台湾乌龙茶运销澳门，因台茶芳香郁馥，风味特殊，而获意外好评，因而颇具信心，遂设立茶叶精制工厂于艋舺（万华）。　1869年，杜德又特雇帆船二艘，运载一百二十余万公斤台湾乌龙茶直销美国，此为台茶直接输出美国之始。　从此，台茶享誉国外，因之英、美商人接踵而来，至同治十一年（1872年），计有︰宝顺、德记、和记、水陆、爱利士等五洋行相继来台，从事台湾茶之贸易。　台茶发展之初，制茶种类只有乌龙茶而已，至1873年乌龙茶滞销，茶商将茶叶运往对岸福州改制出售，后来于光绪七年（1881年），有吴福源者，来自福建之同安，在台北开设「源隆号」茶厂，经营制造包种茶，为台湾精制包种茶之先河。是年台湾包种茶即首次输出一万八千四百四