认识印级普洱茶-中茶
发布时间 2009-06-19 浏览 26644 次
之所以称其为红印,皆因其茶饼内飞为红色八中印记绿色茶字,且茶饼的外纸正面皆印著「八中茶’这‘茶’字为红色字。中茶公司所产的普洱茶品,多年来品类极多,外包装而冠以‘八中茶’标志且又‘茶’字为红色者,只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶,是为空前绝后。红印普洱圆茶除了其身世价值外,茶品品质亦属现代普洱茶中鹤立鸡群者。茶菁来自易武正山,肥硕饱满,颜色栗红,茶面油光,茶汤透红及叶底柔软、新鲜等品质保证外,茶内飞大都埋在茶饼中央,是古老的传统工艺旧式压模制造。港台地区所称红印普洱圆茶始于1942~1949年,且有无纸红印、有纸红印、早期红印和后期红印。当时印刷均使用木刻版,用木模印之于纸上,由于该木模使用时间一长,木模上的字体渐渐地有了毛边,于是就对字体进行修版。较早期者如古董茶未包纸,如无纸红印,而早期者八中茶标记字体笔划粗大,后期者都略为细小,且较死板刚硬一些。另外,最值得注意的乃是市面所流行的‘红皮绿骨’之假红印,以及坊间所谓的再造红印、70年代红印以及新红印等一些怪红印称号。一般专业业者所称之红印一律皆称正红印,绝不乱造假也不夸大,自圆其说。

绿印圆茶teabbs.zjol.com.cn) B: Q( _% ^ p; r" Z1 d; ?

(蓝印甲乙级)茶厂:勐海茶厂' W6 u) M9 G7 k) c1 f% R3 D3 Y$ Z

茶山:勐海茶区

陈期:55年teabbs.zjol.com.cn: p/ j- B) i; J! X8 |! J( [

色泽:暗色油光; \3 P* V# d; t, Y8 G3 ^ j. F

茶香:野樟香

茶韵:陈韵

味道:略涩teabbs.zjol.com.cn$ R- S5 a& ~! \7 Z" z

绿印圆茶和红印圆茶一样,内放之纸张同为八中内飞,而外包装之茶字为绿色,故名叫绿印,该茶品早期和红印同为姊妹茶品,只因某些报道及不正确的观念而产生红印较好、绿印较不好之别,而价钱差一倍。早期绿印圆茶乃范和钧厂长在孟力海附近采得的上好茶菁制成圆茶,由思茅到巴达山一带也包括了南糯山(最老的栽培型茶树之王),传统制作及栽种皆以大叶种古老茶园之茶菁为主,所制造生产之茶品皆非常出色。就在当时为了分级而采用甲、乙两级法,结果当时收购的茶菁都是最优良的,因此也失去了分级的意义,然而外包纸已印好了,只好将甲级、乙级盖上蓝色油墨,然而时间经过半世纪,墨水原料褪色,而甲、乙级字样又显现出来,所以也叫蓝印甲、乙级。蓝印和绿印是相同茶品,只是叫法不同而已。后期绿印圆茶茶品比较复杂,尤其到了60年代之后,新茶园逐渐取代了老茶园,灌木新树取代了乔木老树,茶菁品质较早期有了较大差距。后期绿印茶种有分‘无纸绿印’、‘大字绿印’和‘小字绿印’三类。上世纪60年代后期,出现了‘云南七子饼茶’这个名词,也渐渐取代绿印圆茶的品牌包装。" l7 t- U* C! [) Y% L) _5 B

圆茶铁饼

茶厂:下关茶厂

茶山:易武茶山! `' b) X7 r) z6 v3 W: m% A

陈期:45年

茶香:青樟香

茶韵:旧韵茶,文化,白茶,绿茶, 红茶, 黑茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐$ Y- s' R5 A1 V) F" {+ Q0 l

味道:略涩微甜* {, b5 C U, w

上世纪五六十年代,下关茶厂设计出一套全金属、不必用布袋的改良压模,特别从孟力海茶厂调来一批茶菁,压制了第一批圆茶铁饼。圆茶铁饼出厂后运销西藏、新疆及香港等地,因为茶饼以金属压模压成,饼身非常结实坚硬,想及时冲泡的无法剥开成碎片;想要送入茶厂存放的,发觉饼身结实度太高,不利于陈化。各地茶商都表示不再欢迎此类茶品。下关茶厂因此暂停了铁模压制生产,这一批圆茶铁饼也就成了空前绝后的铁饼型茶品。

由于圆茶铁饼采用了西双版纳境内六大茶山最好的普洱茶制成,其茶性品质介于红印早期和红印后期圆茶之间,并成青樟香普洱茶品的代表。饼身结实、饼层封闭,饼内茶叶无法接触到太多空气而陈化缓慢,虽然已有四十年陈期,陈韵却比同期的普洱茶来得新。味道表现新鲜而清甜,水性极为活泼,极富青春活力之美。

黄印圆茶* Y( W) e$ ]# f9 X

茶厂:勐海茶厂

茶山:勐海茶区茶语清心, K- n' Z0 R. W2 `

陈期:40年茶,文化,白茶,绿茶, 红茶, 黑茶,铁观音,单枞,普洱,紫砂壶,茶文,传统,摄影,音乐3 P4 w" q# Q( e H5 g9 J% _. Q

茶香:青香

茶韵:旧韵

味道:略苦teabbs.zjol.com.cn, ?1 B4 \$ ~) N* u6 x. l

大约在上世纪60年代初,出现了一种黄色茶字的普洱茶品,被称之为‘黄印圆茶’。这种黄印圆茶数量不多,而且根据饼身大小分为‘大黄印’和‘小黄印’。黄印圆茶是茶厂为了促销茶品、增加商品流通所制造的普洱茶品,是现今七子普洱饼茶的前身,也是现代拼配茶菁的普洱茶品始祖。黄印圆茶的茶菁经过配方拼堆而成,以中壮茶叶为主,掺入嫩芽,成为‘现代改造茶’。黄印圆茶茶饼芽头特别多,经过陈化后转变成金黄色,所以茶饼偏黄,因而特以黄色茶字代表之。黄印圆茶在制作工序中形成了相当程度的发酵效果,茶性已偏向于普洱熟茶特色,普洱原味消失非常严重,水性柔和,味道微甜,喉韵甘润。

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