乌龙茶知识连载十一
发布时间 2015-05-09 浏览 20063 次
亦自有特异者。茶之品种,大致为四种,曰小种,其最下者也,高不过尺余,九曲溪畔所见皆是,亦称之曰半岩茶,价每斤一元。曰名种,价不相同,每斤四元。水仙叶大,味清香,乌龙叶细色黑,味浓涩。曰上奇种,则皆百年以上老树,则另立名目,价值奇昂。如“大红袍”,其最上品也。每年所收,天心(岩)不满一斤,天游(岩)亦十数两耳。武夷名岩所产之茶,名有其特殊之品,天心之大红袍,金锁匙;天游之大红袍,人参果,吊金龟,下水龟的毛猴、柳条;马头岩之白牡丹、石菊、铁罗汉、苦瓜霜;慧苑的品石岩的金鸡伴凤凰、狮舌;磊石岩的乌珠,古壁石;止止庵的白鸡冠;蟠龙岩的玉柱、一枝香;皆及名贵。此外有金观音,半天鹞(夭)、不知春、夜来香、拉天吊等等,名目诡异,据统计全山将达千种。”这些都说明武夷茶区选育名丛由来已久,并非一朝一夕之功。自宋朝至明朝数百年之积累,迨到清末武夷茶盛期,产生“四大名丛”以及半天鹞(腰、妖、夭)、不知春、金锁匙、白瑞香、白牡丹等都负盛名,并非偶然的产物。

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