3 筛入面粉与泡打粉，拌匀至看不见颗粒。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。

4 烤箱预热至180°C.取出面团，擀成薄片，切块并放在烤盘上，放入烤箱烤约10分钟，取出凉透即可。

杏仁香草茶

当杏仁的沉稳与香草的甜美成了绝配，一盏温润的茶水不经意地就点暖了我们的心。端庄的口味滋补出冰雪肌肤，清新的气息也能让人激动欣喜。

茶点：杏仁甜饼（Macaron）

材料：

鸡蛋2个，糖粉75g,玉米粉30g,面粉30g,自发粉30g,杏仁粉30g,鲜奶油160ml,糖霜50g

做法：

1 烤箱预热180°C,用黄油涂抹模子防粘。

2 在大容器里将鸡蛋打成慕斯状，慢慢加入糖粉并不停地搅拌，面粉和自发粉过筛后加入蛋汁，最后加杏仁粉，用橡皮刀拌成均匀的面糊。

3 将面糊倒进烤模，移入烤箱，大约8分钟左右，烤到表面金黄即可出炉并马上脱模，在室温下冷却。

4 同时将鲜奶油放入冰箱冷冻10分钟，取出后加糖霜打至硬性发泡。

5 把4嵌入蛋糕体中即可。

玫瑰椴花茶

形似海贝的玛德莱娜小蛋糕蘸着椴花茶，入口便是普鲁斯特（Proust）《追忆似水年华》的味道。将干燥的椴花放进茶壶，倾注沸水，过滤入杯，飘着玫瑰的茶水足以散布春天醉人的气息，书香茶香也让你在这个清晨动人起来。

茶点：玛德莱娜小蛋糕（Madelaine）

材料：

鸡蛋2个，糖粉150g,面粉150g,黄油125g,柠檬皮丝少量，泡打粉8g

做法：

1 将鸡蛋和糖粉一起打匀，此时的混合物将会非常柔软。

2 在1里加入融化的黄油，筛入面粉和泡打粉，最后加入柠檬皮丝。

3 将玛德莱娜蛋糕模的底部和四周涂上黄油防粘，将2倒入模子，送入已预热210°C的烤箱，烤约10分钟。

4 出炉后马上脱模，冷却后食用。