且不需要任何化学元素，全靠手法。”说话间，章志峰用茶勺拌匀了茶盘里的茶末，蝶恋花的图案消失后，他迅速在茶表面写下“山城茶缘”四个字。　　章志峰说，冬天的茶末稳定性强，可以变化8种图案，春夏秋可以变化4种左右。 　　闻：有机茶叶没有茶香　 “奇怪，怎么茶盘里的茶没有茶香味？”在茶友提问环节，一名旗袍女士诧异地问。　 “茶百戏的技法不同于普通的冲茶，所以没有汤水接触到茶后的茶香味。”章志峰说，茶百戏的历史比花式咖啡至少早好几百年。“花式咖啡靠的是牛奶轻于咖啡，牛奶浮在咖啡上，两者颜色不一，这样就可以拉出花；茶百戏从始至终都只有茶与水，浅色与深色部分都是茶，没有其他物质。”　　章志峰强调，茶百戏选用的茶是有机无农药茶，“这点很重要，因为只有这样的茶才能产生大量泡沫。”　 “有泡沫不是证明茶叶很脏么？”有茶友问。“泡沫越多，证明茶叶的营养元素越多，这是选好茶的重要指标。”章志峰说，茶百戏采用点茶法，将茶汤连茶末一同饮用，较之现代的泡茶法可使人体获得更多不溶于水的营养成分。　　尝：苦中带甘回味悠长　　章志峰介绍完，茶友们迫不及待要试试茶盘里的乌龙茶。“今天为了做稳定性的演示，我加大了茶的浓度，是平时的5倍。”章志峰说。　　一位男士走上台，用手指沾了一点茶末放进嘴里。“好苦，有点像中药。”男士细细品味，“又好像有点甘甜味。”大约一分钟后，他说：“现在嘴里有股清香味。”　　章志峰笑道：“这就是茶百戏的魅力，初尝有些许苦味，待茶末到了湿热的胃部后，它真正的滋味会由下往上蔓延开来，达到唇齿留香的享受。”　　筹备在渝开茶百戏培训点　　据介绍，茶百戏是一种蕴酿于唐末五代，形成于北宋初期，流行于两宋，衰于元，亡于清代后期的茶艺技艺，是一种能使茶汤纹脉形成物像的古茶艺，特点就是仅用茶和水，不用其他原料能在茶汤中显现出文字和图案。　　章志峰先生的妻子吴兰妹告诉记者，为了复原茶百戏，章志峰苦学深究，举家借债。1984年7月，章志峰毕业于福建农业大学园艺系茶叶专业，后来被选派到日本留学，研修茶叶、花道及农业管理。章志峰通过大量实验，研究在茶汤中显现文字图案，图案保存时间由几秒钟、几分钟、几十分钟，变为现在的1小时到6小时。　　目前，章志峰正筹备在重庆开设茶百戏培训点。