张处长告诉记者，终端消费市场并没有养殖户想象的那么大。目前成都市取得娃娃鱼销售资格的酒店有十家，一年能卖掉的娃娃鱼几只到十几只不等，年销售量总共只有几千斤，而四川全省的养殖量保守的说已达到上万斤。

　　消费群体极小众化

　　除了成都一些酒店有比较稳定的娃娃鱼消费外，在四川周边如重庆、昆明等大城市，都没有明显的娃娃鱼消费群体。同时，娃娃鱼的家庭消费基本没有，因为娃娃鱼不仅贵，并且加工技术十分考究，如果没有专门烹饪技巧，做出来也是很难吃的。记者在采访时还发现，养殖户对自己的销售对象讳莫如深、对卖给哪些餐馆总是三缄其口。而在网络上搜索成都可以吃到娃娃鱼的饭店，同样没有任何线索，大部分搜到的都是养殖基地的信息。如此不透明的销售餐饮市场，可见消费人群窄小，大众知晓度很低，多靠少数人的口口相传。

　　既然如此，那么之前的养殖热是如何炒起来的？原来，很多利润产生于中端，而非消费末端。

　　卖鱼苗的几乎是稳赚

　　“主要是卖鱼苗的发了财。”张处长介绍，由于娃娃鱼的人工繁殖技术门槛较高，不少养殖场不能自行供给鱼苗。即使学到了人工繁殖技术，创业初期的第一批鱼苗也要靠去其他养殖场购买来获得。所以卖鱼苗的几乎是稳赚，这是利润之一；此外，就是各个养殖场之间倒卖赚差价，也就是养了几年后卖给其他养殖场再养几年，然后再销售出去。虽然购买的价钱层层叠加，但娃娃鱼出生后的最初一两年长得很慢，所以越往后养殖风险越小，有的人喜欢坐享其成，花钱买时间，也有其市场合理性。所以娃娃鱼“看上去很美”的市场投资前景，是因为这些中间利润，而非终端消费利润。

　　刘正华也向记者证实，他的鱼苗供应商基本不卖成鱼，只卖鱼苗。因为附近村民被鼓动纷纷投产娃娃鱼，并且以合作社的方式成立养殖基地的话，只需社长一人办证，其他社员就可以搭“顺风车”，如此一来，那位老板的鱼苗就不愁卖不出去了。

　　“投机行为只能徒增经济泡沫。就像击鼓传花一样，一旦哪天‘花’传到你手上的时候，市场风向变了，那么你就只好为其他人的‘胜利’买单了。”

　　记者手记

　　综上所述，投资娃娃鱼是走门槛高而销售瓶颈窄的“偏门”，它虽然属于“奢侈品”消费，但又不像瑞士手表、巴黎香水、定制服装等高端商品，已经产生品牌价值。也就是说娃娃鱼的高门槛是相对的，而非绝对的，这样一来，就容易造成生产链远远粗于消费链，而不是像成熟的奢侈品产业，生产端和消费端基本平衡。张处长告诉记者，为了避免这样的恶性发展，一是要扩宽市场，二是要从投机转向真正的投资，这样娃娃鱼才能在四川发展成为健康的特色水产养殖产业。