“随着人们生活水平的提高，对物质生活的质量要求也越来越高，对食品安全的要求也日益严格。茶叶，特别是有机茶，是以健康、安全为前提的产品，并提倡人与自然、生态、环境的和谐发展理念，符合社会发展趋势，必然受到更多消费者的欢迎。”海峡茶业交流协会副会长陈光普介绍说，茶叶从茶园种植到茶杯要经过许多环节，只有保证每个环节的质量安全不出问题，才能保证有机茶的真实性和安全性。其中，“张天福有机茶示范基地”实行过程就严格按照《有机食品》国家标准，从选址、规划、开山、种植、管理等各环节进行保证，并创新提出了茶园建设工程与茶树种植措施相结合的“梯层茶园表土回沟条垦法”。

　　在张天福有机茶示范基地现场，每号田间建筑工程都是完全按照张老的“梯层茶园表土回沟条垦法”理论进行开垦种植（不仅采取茶园等高梯层，每层后侧开设蓄水沟、路旁沟等保水防旱措施，而且梯壁、茶行间套种绿肥，达到条载绿化生态防护的效果），最大程度地保证了表土回园、避免水土流失、保持茶园生物多样性、避免盲目用药造成的浪费及对天敌的杀伤。整个茶园是生态的，尽量减少农药的使用，确保产品的无污染。

　　据介绍，有机茶是新兴环保农业产业，具有广阔的发展前景。海峡茶业交流协会自成立以来，一直致力于有机茶产业的发展，在茶界泰斗张天福的倡导和亲自指导下，历经多次示范基地选址的筛选，于2009年起确立安溪县龙涓乡水云坡林场金鸡山与华祥苑公司合作建立了“张天福有机茶示范基地”。到目前，第一期200亩示范基地田间建设的任务已完成。此外，近几年，海峡茶业交流协会还会同张天福茶叶发展基金会等部门将计划在省内，如武夷山、宁德等茶产区建立一批生态有机茶基地，对福建省茶叶质量安全、环境保护、循环农业技术的推广应用、实现可持续发展，起到引领、示范和推动作用。