釉工艺技术不完善，烧成功的难度大。产品釉面红色偏暗，或呈红褐色，不够匀净纯正。传世和出土的元红釉器十分稀少，有的红釉器与印花装饰结合，更为珍贵。元代烧造钴蓝颜色釉釉面晶莹沉着，有蓝宝石光泽，并有蓝釉金彩、蓝釉白花装饰。元代卵白釉釉面匀净，呈透明状，釉色白中微青，似鹅蛋青色，故称卵白。卵白釉器大多为元代官府机构在景德镇定烧的瓷器，这类器物上印有“枢府”(枢密院)铭或“太禧”铭，并有印花装饰，一般称之为“枢府釉” (图2)。还有中温孔雀绿釉，釉色翠绿、艳丽，似孔雀翎之色而得名。传世和出土器物稀罕。至元末，景德镇颜色釉的品种逐渐增多。

明代初期，社会相对安定，经济开始复苏，朝廷在景德镇设立御窑厂，专门烧造宫廷御器和官府用瓷。城市的繁荣，增加了陶瓷器用品的需求。景德镇瓷生产进入兴盛时期，烧造颜色釉工艺有很大进步，新品种层出不穷。洪武年间有继承前代的红釉、蓝釉，又有创新品种酱色釉。明代景德镇颜色釉最突出的成就是祭红釉的烧造。永乐年间御窑烧出的“鲜红釉”釉厚如脂，光莹鲜艳，故“永乐以鲜红为宝”。宣德年间“宝石红釉”又比永乐鲜红釉更胜一筹，胎质细腻坚致，釉汁晶莹似红宝石，“宝石红釉”又称为“祭红”。宣德年间，烧造祭蓝釉工艺技术已臻成熟。呈色稳定，釉面匀净一致，釉色深沉古朴。在此基础上又创造新品种洒蓝釉。此外，永乐、宣德年间景德镇仿龙泉釉也十分成功。

永乐白瓷也富有美感。它是在半脱胎的胎体上罩纯洁莹润的透明釉，有甜净意趣，故称“甜白”。宣德白瓷则“汁水莹厚如堆脂，光莹如美玉”。成化的孔雀绿釉继承元代的工艺而有更大进步，釉色翠碧亮丽。此时仿哥窑纹片釉色古朴大方，达到新境界。成化年间在宣德黄地青花基础上创烧了纯粹的黄釉，到弘治时烧造黄釉达到更高水平。黄釉因色调浓淡不同而有娇黄、鸡油黄、蛋黄等名。在黄釉基础上再施绘绿、紫釉的黄釉绿彩和黄釉紫彩。另外还有用黄、绿、紫色釉搭配的“素三彩”。正德年间又创造了珐翠釉、珐黄釉、珐紫釉、珐白釉、珐蓝釉，这些釉色相互搭配形成“珐花三彩”。嘉靖年间又创造了鱼子绿釉、矾红釉等。

清代前期的康熙、雍正、乾隆三朝，景德镇制瓷达到了我国制瓷工艺史上的高峰。这时颜色釉的烧制已进入鼎盛时代。据《景德镇陶录》记载康熙早期臧应选督窑时所烧造的厂器：“诸色兼备，有蛇皮绿、鳝鱼黄、吉翠、黄斑点四种尤佳。其浇黄、浇紫、浇绿、吹红、吹青者亦美。”康熙年间颜色釉瓷器最突出的为红釉瓷器，其品种多样，有郎窑红、祭红、豇豆红等，其中以郎窑红最为名贵(图3)。郎窑红釉是因郎廷极署理窑务时所烧造而得名。康熙东青、豆青、天蓝釉釉质莹润、匀净纯正，其他如孔雀绿、茄紫及低温黄釉也甚精美。

雍正年间景德镇御窑厂烧造的各种高低温颜色釉，仿古有成，锐意创新，技艺高超，成就卓越。唐英在雍正十三年编写的《陶成纪事》中总结当时烧造的品种，颜色釉有三十多种。其中祭红色泽沉着高贵，釉面纯净；胭脂红、珊瑚红艳丽妩媚；青釉有东青、豆青、粉青等莹亮纯美、浑然天成；蓝釉有祭蓝、洒蓝、天蓝，或静穆、或清幽、或雅洁。仿古釉有仿宋代五大名窑之釉色。仿官窑釉，釉质晶莹，开冰裂纹；仿哥窑釉，釉质凝厚，交织金丝铁线；仿汝窑釉，釉质滋润，密布鱼子纹；仿钧窑釉，釉色有玫瑰紫、海棠红等，还创烧出新紫、米色、天蓝、窑变四种。而窑变花釉绚丽多彩，变幻莫测，有红花釉之火焰红、蓝花釉之火焰青。此时烧造的茶叶末釉已臻成熟，有蟹壳青、鳝鱼黄等品种。同时还创烧出低温炉钧釉，釉色新颖，别具一格。其他如淡粉红、淡黄、米黄等釉色都十分雅致。

乾隆朝廷续雍正时期的制作，配釉和烧成工艺已达到完美境界。

乾隆年间洒蓝、祭蓝、祭红、矾红、珊瑚红、粉黄、浇黄、松黄绿、瓜皮绿、鱼子绿、孔雀绿、紫金釉等高、低温颜色釉都堪与前朝媲

美，或有进一步提高。除烧造各种颜色釉瓷之外，还有仿木纹(图4)、仿竹器、仿象牙器、仿漆器、仿玉器、仿石器及各类惟妙惟肖的象生瓷。特别是颜色釉综合装饰技巧更趋进步，有复色釉、色釉彩绘、描金、色釉开光彩绘、色釉沥粉堆雕等等。

清代康熙、雍正、乾隆三朝景德镇烧制的各种高、低温颜色釉继承了前朝的烧造工艺和品种特征，又集宋代官、哥、汝、定、钧、龙泉等名窑之大成，并有创新和发展，形成景德镇颜色釉特色。

嘉庆以后，瓷业生产每况愈下。由于配制颜色釉工艺较复杂，烧造成本较高，所以颜色釉品种逐渐减少，精品稀罕。清朝末期朝廷腐败，瓷业生产难以发展，民间色釉艺人纷纷改行，很多传统名贵色釉的生产技术逐渐失传。

民国初，景德镇仿古瓷盛行，恢复烧造了几种传统颜色釉。出现了几位从事研究色釉的名家。其中广东人吴霭生创新的白釉，其特色是肥厚、滋润，如脂如玉，称之为“玉绫窑”。当时烧制祭红釉、美人醉也较为成功。