先找很多的标准样来，要慢慢拼配，要筛啊簸啊挑啊，弄完了以后，做出来一个配方，完了以后大家来看，通过调整，订下来配比方子，交给中茶公司上海分部，因为当时茶叶出口主要走上海港，上海的原料最多，上海方面再根据这个方子去做茶。这个茶要下段，要割脚，几号筛，割多少；那个茶要去面张，几号筛的撩头去掉，要求都很严格，比如拣黄破，即使100克里拣1克也要做。我们就去上海做这个事情，到上海一呆就是一个月。然后就把这些标准样寄给下面的茶厂，茶厂按照这个样子去做，上海就按这个样子去收。交收的时候，双方往往又会对标准有争议，这个时候我们就做仲裁。”

　　1984年，夏世华走上了领导岗位，升为中茶公司副总经理，主要的分工还是以评茶和制订标准为主。关于标准制订，在他的记忆里，跟农业部领导第一次出国开会审订国际标准，是记忆比较深的。那一次是去瑞士审订世界茶叶最低标准，当时在订水浸出物时，印度、斯里兰卡等产茶国提出了要把水浸出物的标准定在30%左右的提议，因为我国茶叶除了云南、广西、贵州一些地方外，主要以小叶种为主，印度他们的水浸出物甚至可以高到40%，我们是小叶种，一般只有20%多。“如果照这个标准，我们的茶叶就不要出口了。我们绝对不同意这个提议。在我们的反对下，这个方案最终没有通过。所以，我们这些专家还没有白当，这次国也没有白出。”

　　采访虽然结束了，但是，采访过程中，夏先生在回忆他茶业生涯时所表露出来的快乐情绪却一直感染着我，尤其是“洗茶碗”的那段时光。现在，有些人只是喝过几种茶，就敢自封为评茶大师；有些人，只经过这样的“大师”的短暂培训，也自称评茶师。他们哪里知道长年累月“洗茶碗”才是真正能够成为评茶大师的必经之路，他们又怎能理解枯燥的“洗茶碗”中所包含的无限乐趣？

　　老一辈茶人脚踏实地、勤勤恳恳、以苦为乐的学风永远值得我们学习！

　　夏世华简历

　　夏世华，1935年生，浙江临安人，高级经济师。1954、1956年相继毕业于杭州农业技术学校茶科和浙江农学院茶叶专修科，1961年北京对外贸易学院干训班毕业。曾任中国茶叶出口公司秘书，中国茶叶进出口公司胡浩川总技师秘书、副总经理，中国土畜产进出口总公司茶叶处副处长，对外经济贸易部驻广州特派员办事处二处副处长。先后从事红碎茶试制和制定茶叶出口检验品质规程，审定茶叶出口标准样等工作，为建立健全品质管理和实施茶叶出口“以质取胜”战略，维护中国茶叶优良信誉尽力。

　　论著有《谈谈提高红碎茶品质问题》、《中国茶叶出口的忧思》等，主编《中国茶叶出口统计汇编》。