“茶艺”如何规范?

　　大陆的茶文化振兴活动已经有二十多年的历史，积累了相当丰富的正反两方面经验，为我们茶艺事业走向成熟打下了坚实的基础。但是，我们当前的茶艺还是处在一种自发的阶段，看来是百花齐放、异彩纷呈，但是并不规范。至今还没有一套或几套能作为全国范本的茶艺表演程序来作为中国茶艺的代表，可以在全国推广，可以在国外展示，与日本茶道和韩国茶礼相比较，还存在差距。我个人觉得，进入21世纪之后的中国茶艺应该走向规范化，要统一制定几套能够在全国推行又可代表国家与国外交流的茶艺表演程序。比如，当前在各地较为流行的功夫茶就有闽北功夫茶、闽南功夫茶、潮汕功夫茶、香港功夫茶、台湾功夫茶等几大流派。港台功夫茶是在闽南、潮汕功夫茶基础上加以发展、提高，有其优点，可以加以吸收。我们可以将它们融会贯通，根据科学泡茶、艺术品茶的原则加以综合，编出一个范本。对各道程序的名称也要加以规范，如传统功夫茶的分茶程序称之为“关公巡城”、“韩信点兵”，有些茶艺工作者觉得像军事术语，就将之改为“祥龙行雨，凤凰点头”。有的则改为“观音出海，点水流香”。有的叫“平分秋色”，有的叫“茶海慈航”。各说各的，令初学者无所适从，将来应该有一个更为贴切的科学名称加以统一。同样，盖碗茶、玻璃杯等冲泡方法都应该加以规范化。这一工作，在过去似乎是无法进行，因为谁都认为自己取的名称是最佳的。现在，随着国家茶艺师职业标准的规范，就有可能来做这一工作。集中全国专家的意见，将各种茶艺的操作程序确定下来，用统一的标准来考核全国各地的茶艺师，因而也就在全国范围内推广开来。