三是标准化管理奶源基地。三元牛奶以基地规模化养殖为基础,从疫病的控制、合理的分群、科学的配方、统一的操作、员工的培训与管理等,建立了以“牛奶质量控制”标准为核心内容的标准化管理体系,引进以色列软件,全程监控每头牛饲养过程。养殖场的每头奶牛都有健康档案,健康指标随时受到监控。养殖中心对奶牛饲草、饲料及药品实行统一管理。目前,养殖中心奶牛单产实现9600公斤,牛奶产量、质量均居全国同行业首位。
四是严格外购奶源标准。对于20%的外购奶源,三元奶业与具有一定规模、证件齐全、具备良好卫生环境、完备防疫措施与生产设施、较高奶牛饲养管理水平的合格牧场签订合同。对于每一批原料奶的收购,都要经过初检和复检“两大关”,还引进第三方检测机制,推出与国际标准相接轨的收购标准,将蛋白与脂肪含量、抗生素残留、体细胞纳入计价体系,保证了外购奶源质量。
五是全封闭加工乳制品。从国外引进的高科技乳品加工设备生产线,生鲜牛奶进入奶仓直至包装成各种产品,避免了环境对产品质量的影响。乳品加工全过程均由专人跟踪,从原料奶的验收、贮存、消毒、灌装到成品入库,每道工序都要取样化验。根据国家和企业的检验指标,每批产品都做30项以上检测。
六是建立冷链物流配送体系。三元集团引进了先进的现代化物流管理配送模式,打造独特的全程冷链配送系统,运用网络管理调动系统,强化了物流管理体系。牛奶从刚被挤出就被迅速放置到4-6摄氏度的容器中,通过同温的原奶运输车直抵加工厂,并在同等温度下实现加工,随后迅速装冷藏配送车直抵超市冷柜。
七是强化技术支撑。三元牛奶在技术上与大专院校和科研院所的对接,紧跟国际前沿的奶牛育种技术,开发和建立拥有自主知识产权,在国际先进和国内领先的奶牛良种繁育的推广体系。与国内外的科研院所和公司开展合作,积极引进国外技术,在奶牛胚胎性别控制、鉴定、体外受精以及转基因克隆研究等方面取得了重大突破。
八是执行欧盟标准。三元奶业在借鉴国外技术的基础上,推行包括技术标准、管理标准和工作标准的企业管理标准体系,成功对接欧盟标准。为了达到国际标准,三元奶业先后三次提升产品标准。
九是加强管理体系认证。三元集团在质量与安全认证体系方面,创造了多个同行业的全国第一。如首家通过基于关注消费者的ISO9000/2000版质量管理体系认证,首家通过了基于关注企业职工职业健康的OHSMS18000体系认证,首家通过基于关注政府与环境的GB/T24001-2004环境管理体系认证;首家通过了基于关注食品安全的HACCP管理体系认证;首家通过ISO9001国际质量体系认证。