饮茶用食物作佐料伴饮的习俗由来已久，且因时代，地域、风土嗜好、民间习惯不同而异。唐代有用盐、姜、葱等作为煮茶时常备的佐产。宋代还有用核桃、松子、芝麻、罗汉果等作为佐料。佐料以小碟置之，用以待客，量少品精，自然清香，既增加茶香，又别有一番情趣。这里收录的一组北宋影青花口小碟，可视作时人盛置食物佐料的器皿。

　　元代茶具以青白釉居多，黑釉盏显著减少，茶盏釉色由黑色开始向白色过渡。这里收录的色彩斑谰的钧窑天蓝釉盏、釉色匀净滋润的枢府窑盏、轻盈秀巧的青白釉月映梅枝纹盏 (图177，左图)以及青花缠枝菊纹小盏等，都是这一时期的主要茶具。高足杯是元、明瓷器中最流行的器型。元代除景德镇烧制的青花器与枢府器外，浙江龙泉窑、福建德化窑、河南钧窑、河北磁州窑与山西霍县窑等都生产这类杯式，款式差别不大，典型式样为口微侈，近底处较丰满，承以上大下小的竹节式高足。

　　元代的瓶式，其腹部仍保持修长形状，但重心下移。而在流的设计方面则变化较大，已由唐宋时期设于肩部，改为置于腹部，流长而曲，把、流基本与口平齐，流贴附于腹下部，这和腹有承重点成正比，形制秀美中显得庄重。典型的汤瓶以玉壶春瓶为瓶身，流置于腹部，为了与瓶身相对称，流较宋代的长，高度一般与瓶口平齐。为便于倒水，嘴向外倾斜，由于过长易损坏，故在流与颈之间连以S形饰物。把手与流对称，下端亦置于腹部。瓶口外侈度较玉壶春瓶为小，盖扣其上。此种汤瓶主要以景德镇青花瓷器为多，浙江龙泉窑也有烧制，其他北方瓷窑未见有这类产品。